肺结核患者能否吃牛肉，首先要知道肺结核是一种传染性的疾病，而且是一种慢性消耗性的疾病，会消耗机体大量的营养物质，因此肺结核患者一定要加强营养，有一部分患者甚至因为得了肺结核之后会出现消瘦，那么就更加需要注意补充营养，特别是要吃一些高蛋白的食物，奶类、蛋类和肉类都是这些患者很好的选择。

肉类可以选择猪肉、鱼肉，这些都是可以的，现在没有足够的证据证明肺结核患者不能够吃牛肉，有很多地区有说这种物质是发物的说法，但是到目前为止，没有找到吃牛肉可以诱发肺结核或者是说导致肺结核的患者病情加重的依据。

当然牛肉一定要是健康的牛肉，因为有一少部分的牛感染了结核分枝杆菌之后，如果没有充分的煮熟，那么它确实有可能会导致结核的肠道感染。除了吃肉类之外，肺结核患者还可以多吃一些绿叶蔬菜以及水果、杂粮等富含维生素和无机盐的食品。