发生急性重症胰腺炎时，由于胰液大量的渗漏，胰液进入到腹腔后，会对肠管造成刺激，这个时候肠壁会水肿，胃肠的蠕动功能会不同程度的减退，造成麻痹性的肠梗阻。

在胰腺炎的早期，这个时候是不能饮水、也不能进食的，因为饮水后会刺激胰液的进一步的分泌，加重胰腺炎的症状。

那么当胰腺炎的急性期过后，胃肠功能开始恢复时，这个时候可以少量的饮水，刺激胃肠的蠕动。

在试饮水的时候，一定要监测腹部的体征，如果肚子出现腹痛加重等表现，监测血的淀粉酶进行再次升高的时候，这个时候要注意暂停饮水。