急性重症胰腺炎就是由于很多的原因，包括暴饮暴食，尤其是进食大量的高脂饮食、大量的饮酒、胆管内的结石阻塞胰管、妊娠、高脂血症等原因导致的胰液分泌障碍，导致胰液对胰腺线自身消化，胰液渗透到腹腔内，导致腹腔积液等等表现。

它是根据一些评分达到了某一个分之后，就成为重症胰腺炎，重症胰腺炎，往往伴随有器官功能的障碍，常见的有急性呼吸窘迫综合征，表现为顽固的低氧、呼吸衰竭，急性肾功能衰竭，表现为无尿、少尿，急性的胃肠功能衰竭，表现为腹腔高压和严重的肠管活动障碍、腹胀。