全身麻醉前是不能吃东西的，择期手术前常规是应该排空这个胃，严格执行麻醉术前的禁饮禁食的要求，以避免手术期间发生一个胃内容物的反流、呕吐，以及误吸，以及因此导致的一些窒息，还有一个吸入性的肺炎。麻醉前的禁饮禁食，是保证手术病人生命安全的前提， 目前的推荐成人手术麻醉前，禁食一般就是固体食物，就是八个小时，禁饮就是四个小时，如果是食用肉类、油煎制品，等脂肪较高的食物，术前进食，一定要保证八个小时以上。 如果吃的是含脂肪较少的食物，术前禁食要最少要六个小时，由于小儿不耐饥饿，他的禁食禁饮时间可以较短，小儿推荐术前应禁食，包括吃奶，一般是要4-8个小时，禁饮水是2-3个小时，如果是六个月之内的新生儿，术前两小时禁饮，禁食是4个小时，当然这个也包括母乳，6-36个月的婴儿禁食是6个小时，而禁饮是3个小时，而三岁以上的儿童，禁食就要求跟成人一样，也是8个小时，如果对于特殊的病人，比如说有一个活动性的反流，他需要做胃肠道手术的病人，还需要有一些更加严格的要求，或者需要事前给病人进行一个胃肠道的减压。