急性胰腺炎是由于胰酶激活后引起胰腺组织自身消化的急性化学性炎症，当人们暴饮暴食，或者酗酒等都有可能诱发急性胰腺炎。患者常会出现以下症状。

1.腹痛，急性胰腺炎早期常见症状为腹痛，表现为剧烈的上腹痛，并多向肩背部放射，病人自觉上腹及腰背部有束带感。腹痛的位置与病变的部位有关，疼痛强度与病变程度多相一致；

2.恶心呕吐，水肿性胰腺炎中，不仅有恶心，还常呕吐1～3次不等；在出血性胰腺炎时，则呕吐剧烈或为持续性频频干呕。

3.发热，急性胰腺炎早期症状会有发热的表现，一般3～5天后逐渐下降。但重型者则可持续多日不降，提示胰腺感染或脓肿形成，并出现中毒症状，严重者可体温不升。

4.休克，多见于急性出血坏死型胰腺炎，由于腹腔、腹膜后大量渗液出血，肠麻痹肠腔内积液，呕吐等导致体液丧失引起低血容量性休克。