针对慢性肾脏病患者，我们在饮食宣教中讲的最多的一句就是要优质低蛋白饮食，那么何为优质蛋白质？简单理解就是身体好利用、产生废物少的蛋白质，主要包括鱼、禽、肉、蛋、奶。何为低蛋白饮食呢？就是一种限制蛋白质供给量的饮食。对肾病患者而言，我们需要在限量范围内尽量选用优质蛋白质，此时就需要找一个平衡，既满足需要，又不加重肾脏负担。那么低蛋白饮食该如何控制呢？一般对于慢性肾脏病3期及以下，肾功能不全、肾衰竭未透析的患者，需要限制蛋白质，这部分患者优质低蛋白的要求是每天0.6-0.8g/kg每天，优质蛋白占其中的60%以上，这样的限制是比较安全的，一般不建议进一步低于0.6 g/kg每天，因为太低的话，会增加营养不良的风险。肾功能正常和接近正常的患者，国际指南并没有做过多限制，推荐和普通健康人是一样的，摄入蛋白质的总量可达到0.8-1g/kg/d，原则上不高蛋白饮食就行。而对于已经进入透析的患者，由于患者本身存在食欲差等因素，营养不良的发生率比较高，因此，对透析患者不过于限制蛋白质，而应该保证充足的蛋白质摄入。

对于肾功能正常的慢性肾脏病患者，其实饮食上并没有特殊要求，保持清淡饮食，低盐、普通蛋白的饮食即可。在食物的种类选择上，保持品种多样性，只要是不过敏、吃了无不适即可食用。海鲜作为蛋白质丰富的一类食物，肾病患者如果想吃海鲜，只要不是天天吃，偶尔吃一次是没问题的。当然如果存在以下几种情况，海鲜则最好少吃或不吃，比如对海鲜过敏不适者，这说明身体不适应这类食物，容易引起疾病的复发.还有肥胖、尿酸高、痛风的人群，因为食用海鲜容易使尿酸增高，引起痛风发作，再就是血肌酐已经升高的肾功能不全患者，需要低蛋白饮食，此时海鲜也需要限制食用。