急性胰腺炎会出现上腹部正中或偏左的位置出现剧烈的疼痛，会呈一字形向背部放射，伴有腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。做上腹部CT可以看到胰腺胰腺出现水肿、渗出，甚至出血、坏死，就可以诊断为急性胰腺炎，同时出现血尿淀粉酶的升高。

急性胰腺炎的主要原因有暴饮暴食，大量饮酒或者胆石症等都可以引起急性胰腺炎，我国引起急性胰腺炎的主要原因是胆石症，治疗方面是禁食，补液以及抑制胰酶分泌、抑酸护胃等治疗。