急性胃肠炎主要是由于饮食不卫生，导致细菌或病毒侵犯到胃肠道引起的急性炎症，主要症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等症状。做血常规可以出现白细胞和中性粒细胞升高，结合症状就可以诊断为这个疾病。治疗方面是抗炎，补液以及对症治疗为主，一般轻症患者两到三天即可痊愈。

但是有些患者如果出现了大量的呕吐、腹泻造成的脱水或以及电解质紊乱等情况，需要及时的纠正电解质紊乱，疗程就会相应增长。疾病期间饮食上要以轻易消化的饮食为主，最好喝粥，等疾病痊愈以后，再恢复正常饮食。