急性胰腺炎的主要症状首先是剧烈的急性的腹痛主要发生在左、中上腹部，有时候可以向背部放射，它的疼痛呈一字型束带状向背部放射，伴有恶心，呕吐，腹胀以及发热等症状，有些患者还会出现低血压或休克等症状。做查体的时候腹部可以出现压痛、反跳痛。

治疗方面：禁食、胃肠减压以及补液、吸氧等治疗。药物方面是镇痛、抑制胰酶分泌、抑酸以及抗感染等治疗。