慢性胃穿孔的治疗主要包括以下几个方面：

第一是抗感染治疗，一般在胃穿孔的穿孔局部会形成一个局灶性的感染灶，所以需要通过抗感染治疗来控制感染。一般可以选择广谱抗生素，比如头孢类的抗生素或者喹诺酮类抗生素等。

第二是胃大部切除手术，一般情况较好的患者也可以通过胃大部切除手术来进行治疗慢性胃穿孔。

第三是穿孔缝合术，对于一些胃创伤的患者，可以通过穿孔缝合术来进行治疗，一般穿孔的时间不应超过12小时。