溃疡性结肠炎它是一个慢性非特异性炎症性疾病，主要症状的表现为腹痛、腹泻、粘液脓血便以及里急后重感，这个疾病目前原因不明，而且用药物治疗的效果不是特别好，而且极容易复发，存在终身复发的迹象。

饮食上一定要注意要吃易消化饮食，不能够抽烟喝酒，不能吃肥甘厚腻、辛辣油炸、烧烤等食物。而且如果说是吃莲藕的话，尽量就是把它煮烂一些吃，而且每次吃的时候一定要细嚼慢咽，不能够嚼几下马上咽，这样狼吞虎咽对肠道的负担是比较重的。所以溃疡性结肠炎藕是可以吃的，但是一定要细嚼慢咽，而且尽量煮的烂一些再吃。