溃疡性结肠炎是一个慢性非特异性炎症性的疾病，目前原病因的不明确，主要症状表现为腹痛腹泻以及黏液脓血便，还有里急后重感，在做肠镜的时候，可以看到肠道黏膜有细小的一些溃疡分布，常见于直肠，还有乙状结肠的部位比较多见。那么，这个疾病目前治疗起来比较棘手，治疗效果欠佳，而且极容易复发，而且存在终身复发的迹象，甚至有癌变的可能。饮食一定要非常注意，要以易消化饮食为主，不能够吃肥甘厚腻，生冷油炸烧烤，还有烟酒也要戒。那么吃水果的时候，比如说苹果可以少量吃，比如说一天吃半个或者是1/4个，然后最好经过加热以后再吃，这样的话对肠道刺激会比较小。