溃疡性结肠炎它是一个慢性、非特异性，肠道的炎症性疾病。它主要累及的是直肠，以及结肠的黏膜，多半的是会反复发作、迁延难愈。一般它的症状的表现为腹痛、腹泻、里急后重感，还有粘液脓血便。那么这个疾病治疗起来的难度较大，而且复发率很高，并且具有一定的癌变率，它跟结肠癌的关系是很密切的。

溃疡性结肠炎一定要注意饮食，要吃易消化的饮食，像烟酒都要戒的。还有浓茶、咖啡、肥甘厚腻、辛辣、油炸、烧烤，以及生冷的食物要尽量少吃。

西瓜它也属于生冷的食物，因为它属于水果，一定不能从冰箱里面拿出来直接吃。如果是吃的话，一定要尽量少吃一些，比如说一个礼拜可以吃一到两次，不能够吃得太多，否则会对溃疡性结肠炎有一定的影响。