桥本氏甲状腺炎属于自身免疫性甲状腺炎，主要是机体存在自身抗体，而自身抗体可以导致甲状腺滤泡破坏，从而直接导致甲状腺细胞的凋亡。

目前研究表明桥本甲状腺炎摄入过量的碘，可以导致疾病进一步进展，因此应该限制碘的摄入，使它在安全范围内，可以阻止甲状腺自身免疫破坏的进展。

因此对于桥本氏甲状腺炎的患者，可以食用含碘盐，但是对于海带、紫菜、海鲜等含碘丰富的食物要有所控制，不能摄入过多，但可以适当地少食。