胰腺炎和阑尾炎哪个病情更为严重，要具体情况具体分析，胰腺炎分为轻症的胰腺炎和重症胰腺炎，阑尾炎如果不积极的治疗，也有可能会出现非常严重的后果，危及患者生命。

如果胰腺炎是轻症的胰腺炎，经过积极的抑制胰酶分泌、抑制胃酸分泌、抗感染、补液等治疗疗效比较好，预后比较好，如果是重症胰腺，炎患者可能会危及生命。如果阑尾炎的患者不及时的给予手术治疗，也可能会出现穿孔以及腹膜炎、感染性休克等并发症。