胃癌手术后饮食的治疗是一个逐渐过渡的过程，最开始是是可以先喝水，如果说喝水没有什么不适的感觉，可以吃一些流质的饮食，就是清汤为主。如果还是没有什么不舒服的感觉，那么可以吃一些半流质的食物，比如说粥，白粥之类的，然后逐渐过渡。如果没有特殊异常，可以增加一些蛋白质，比如说鱼类、虾类，还有家禽类，可以煮得烂一些，容易消化这样的食物，还有就是可以吃一些面条，煮烂一些的面条，或者是用肠内营养粉剂，那么对患者也是一个逐渐过渡的这个过程。

在胃癌术后的恢复过程中，不用对饮食的结构进行特别的加以限制，但是要限制粗纤维的饮食，还有吃的这个时间，要先流质，然后再到逐渐的增加，因为粗纤维的食物不易消化，所以不利于术后的恢复。