血管炎可以吃鸡蛋，鸡蛋是蛋白质含量比较高的食物，不会对血管炎有什么影响，血管炎的患者平时鼓励多吃一些蛋类、奶类这些优质蛋白的食物，对提高身体免疫力有一定的帮助。

血管炎，属于自身免疫性疾病，可以累积到全身多个系统和器官，目前具体的发病机制还不清楚，根据研究显示，有可能和感染、理化因素、遗传等多种因素都有关系，临床表现各不相同，一般是表现为发热、乏力、疲倦、 头痛、胸闷气短等，根据所受累的靶器官不同，所表现出来的症状也不一样。