一般情况来说，决明子炒于不炒没有什么特别大的区别，只是说在泡茶的时候用炒过的决明子会比较好，因为炒决明子泡水有利于成分的洗出，而生的的则不容易吸附，从营养的角度出发，可以选用炒过的决明子比较好，是韧性的，坚硬无比。刚炒出来呈淡淡的黄色，多泡一段时间会成为棕色，而且很耐冲泡，经过多次加水之后会保持均匀的棕黄色。