对于脑梗死的患者来讲，吃鸡蛋的时候吃蛋清是可以的，蛋清里面含有丰富的氨基酸，能够增强机体的抵抗力，保证患者的营养是没有问题的。对脑梗死来讲，蛋黄要尽量少吃，另外，蛋黄里面的胆固醇含量是比较高的，不利于患者控制血脂的，因此，可以吃蛋清，要少吃蛋黄。

另外，脑梗死的患者一定也要多吃新鲜的蔬菜水果、新鲜的蔬菜，这里面含有丰富的叶酸，能够有抗动脉粥样硬化的作用，另外，也可以多吃一些富含不饱和脂肪酸的食物，比如一些深海的鱼类以及橄榄油等。