脊髓炎的患者在急性期病情不稳定，症状进行性加重，胃肠功能也会受到影响，这个时候不建议吃肉，不太容易消化。建议患者多吃一些比较软的、容易消化的食物，多吃蔬菜，多吃水果就可以了。如果脊髓炎已经到了1-2周左右，病情比较稳定，症状在逐渐恢复，这时是可以吃肉的，要注意多吃一些瘦肉，瘦肉里面含有丰富的蛋白质，能够增强患者的抵抗力，对于预防并发症的出现还是有一定的作用的。同时，脊椎炎的患者也要多吃一些五谷杂粮，多吃一些富含B族维生素的食物。