深龋是否可以保髓补牙，需要根据患者牙齿的具体情况来进行判断。

如果此时牙齿龋坏，已经影响到牙神经，确诊为牙髓炎，这种情况是必须要进行根管治疗的，因为牙髓发炎之后是不可逆的。但是如果，判断并没有影响到牙髓，可以使用盖髓术来保护牙髓，然后进行补牙填充。

如果在临床上，可以去除干净的龋坏组织，但是无法鉴别是否已经影响到牙髓，可以首先进行安抚治疗，然后观察患牙，如果没有出现疼痛，可以直接补牙。