急性胰腺炎在疾病期间一般刚开始疼痛剧烈的时候是需要禁食，不能喝水也不能吃任何东西，需要胃管插胃管胃肠减压，静脉输液补液以及抑制胰酶分泌等治疗。等疼痛缓解或者消失以后，可以进食流质饮食，然后在医生的指导下，在逐渐过渡到半流质饮食。

急性胰腺炎患者恢复以后也要戒烟戒酒，要清淡饮食，有高脂血症的患者还需要降血脂。饮食一般从容易消化的碳水化合物开始，比如喝粥，由少到多，过程当中可以逐渐增加蛋白质，比如鸡蛋、牛奶等。