食物中毒的症状，需要根据病情的轻重决定如何处理。如果症状较轻，仅仅出现恶心、呕吐、轻度腹痛、腹泻，可以通过洗胃、催吐或者是补液进行治疗。如果病情较重，除恶心、呕吐、腹泻症状较重外，还会伴有脱水、酸中毒、休克、昏迷等症状。

除了以上的处理外，需要及时到医院吸氧，心电监护或者给予解毒的药物。如果伴有抽搐或者惊厥，应该给予镇静、抗惊厥的药物进行治疗，同时保持呼吸道的通畅，有呼吸心跳停止者，需给予胸外心脏按压等急救措施。

食物中毒后多长时间能够恢复正常，取决于食物中毒的程度，以及引起中毒的致病原因来综合判断。如果是因为吃了变质的食物，引起的症状不是很严重，一般用药治疗后两三天就会好起来。

如果中毒较重，康复的时间需要的就长。对于老年人、体虚乏力的人，以及婴幼儿、哺乳期妇女等，恢复的时间要长一点，健康的人恢复的时间要短，一般三天左右就可以缓解了。

如果症状比较严重的，可能需要住院治疗。如果是因为某种化学物质或农药引起的中毒现象，有可能需要比较长的治疗时间。

首先要防止睡着了之后，出现呕吐造成窒息，如果有呕吐，要把脸侧到一边，避免误吸到气管。然后尽量吃一点蔬菜水果，多喝水，促进排尿促进酒精代谢。严重的最好立刻去医院处理为好，必要时可以输液，同时要警惕胃出血。

再就是对肥胖、打鼾的患者要密切观察，因为酒精对中枢有抑制作用，不容易憋醒，长时间的缺氧有可能会诱发心律失常，恶性心律失常就容易导致猝死，或者脑血管意外等。

酒精中毒会引起是嗜睡的症状。因为酒精对人体的大脑有抑制作有，容易产生困倦、嗜睡的反应。

中毒表现主要是看饮酒量的多少，如果饮酒量比较少，中毒之后可能会出现头痛、兴奋、胃疼甚至烦躁的症状。随着中毒的加重，病人可能会出现嗜睡，呕吐，恶心，重则可能昏迷不醒，有可能会影响到人体的呼吸中枢，导致呼吸抑制引起死亡，可以用一些止吐的药物，或者静脉用一些促进酒精代谢、促醒的药物。

另外，酒精中毒以后，也可以导致基础性的疾病加重，尤其合并有高血压，心脏病的患者。如果酒精中毒，不但引起嗜睡，甚至会危及生命。

急性甲醛中毒主要表现为眼部和呼吸道的刺激症状，如眼结膜充血、流泪、畏光、咽喉干燥发痒、咽痛、咳嗽、声音嘶哑、打喷嚏等，还可伴有皮肤干燥、发痒、皮炎等皮肤刺激症的表现。

如吸入高浓度甲醛，可引起喉痉挛或喉水肿，喉痉挛常突发，表现为呼吸急促和喉鸣音，常因缺氧窒息而导致发绀，甚至猝死，如长时间处在甲醛含量较高环境当中，出现上述症状，考虑可能是有甲醛中毒。首先需要开窗通风，并迅速脱离这个甲醛浓度比较高的环境，并及时到医院进行检查治疗。

遗传毒性研究发现，甲醛能引起基因突变和染色体损伤，具有致癌作用。

食物中毒临床表现因人而异，因为每种食物中毒的症状也都是不一样的，最常见的症状就是恶心、呕吐、腹泻，有的可同时伴有中上腹部的疼痛，有些患者还会出现口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失，肢体冰凉，脉搏细弱，心动过缓，流口水，流泪，多汗，多尿，瞳孔缩小，支气管分泌过多，血压降低等症状，严重的可致休克。

必要的时候可以给患者补充水分，有条件的可进行输液，并要多喝水，促进排尿，促进代谢，必要的时候可应用药物进行治疗。

甘蔗中毒，通常是因为吃霉变的甘蔗或烂甘蔗而引起的，腐烂的甘蔗毒性最大，并含有神经毒素，在吃甘蔗2-8小时后，轻度中毒患者首先表现为以胃肠道功能紊乱为主，如恶心、呕吐、腹痛等。较重的会表现胃肠道症状加重，频繁恶心、呕吐，并可发生昏睡。

重度除了上述症状出现外，很快出现抽搐、昏迷，可出现高热、血尿、血便以及肺水肿，多因呼吸衰竭致死，生存下来的患者可遗留严重的神经系统后遗症。

轻度急性酒精中毒的表现仅有情绪、语言兴奋的神经系统表现，如语无伦次，头晕，头痛等，步态不稳，动作笨拙，但不具备攻击行为，能行走，但有轻度运动不协调，嗜睡能被唤醒，简单对答基本正确，神经反射正常存在。

中度表现为意识不清，伴神经反射减弱，严重的共济失调状态，具有错幻觉或者是惊厥发作，有的有躁狂行为。严重的酒精中毒会出现深昏迷，口唇紫绀，瞳孔散大，呼吸循环衰竭而导致死亡 。 慢性酒精中毒可以表现为情绪不稳定，反应迟钝，肌肉萎缩，以及合并心、肝、肾等相关器官的并发症。

食物中毒多是多人发病，也可单一发病，首先要询问所服用食物的种类，时间和数量，是否伴有腹痛，腹泻，恶心，呕吐等症状，并了解腹泻次数，大便性状。

如果症状比较轻的，首先要让患者注意休息，防止劳累过度，多喝温开水，防止脱水，还可以加快新陈代谢，将体内的毒素加快代谢出去，并要多走动，这样也能加快代谢。或者使用催吐的方法把食物吐出来，以减少毒素的吸收，最好可以熬一些小米粥或者白菜粥来喝。

另外，此时胃部比较脆弱，不要吃刺激性的食物，可以口服黄连素等药物进行治疗。如果服用后症状不还缓解的，需要及时拨打120，到医院就治，一定要保留好残留的食物，以备相关机构检测，能够明确进一步的治疗。

一般情况下，水银温度计打碎了所泄露出来的汞，不足以引起中毒。如果不小心吸入或者是食入，则有可能导致中毒，液态的水银如果在常温下形成汞蒸气，只有在浓度比较高的汞蒸气下，会导致人体出现中毒现象，使人产生头痛、睡眠障碍、头晕、易激动、手指震颤无力、低热等全身症状，以及口腔炎等表现。

温度计打碎后，首先要及时开窗通风，并带好口罩和手套，用硬纸板或注射器、书签、名片、塑胶片等，把水银收集起来并放入密闭的容器内。不能用扫帚和吸尘器等任何毛巾之类的物品，来处理和擦拭散落地上的水银，以免引起扩散，要交到环保部门进行处理。