胆囊切除术后的饮食要注意三个方面，第一在胆囊切除术后的早期，要以流质或者半流质为主，同时要少量多餐，逐渐增加饮食的量。

第二，病情平稳之后，饮食上也要注意避免暴食暴饮，尤其要限制高胆固醇、高脂肪类食物的摄入，防止胆汁短时间内大量的分泌，减少对胆管的刺激，适当进食富含优质蛋白质的饮食。

第三，平时要适当增加富含维生素和纤维素的食物，主要以绿色新鲜的蔬菜为主，这些食物对胆道黏膜具有保护作用，还可以促进肠道的蠕动，促进胆汁的排泄，防止发生胆管炎和胆管结石。