防止动脉硬化、延缓衰老、养颜美容。

首先说甲鱼含有丰富的亚油酸，亚油酸是能够缓解胆固醇的沉积，能够促进加速身体的胆固醇的代谢，具有防止动脉硬化的作用。因此，对于高脂血症、高血压、冠心病的患者，甲鱼这种食材是比较合适的。

另外，甲鱼还含有丰富的铁元素，能够加强身体骨髓的造血功能，对于一些慢性消耗性疾病，比如说像慢性的结核性疾病，肺结核、贫血等等，具有一定的补血的作用。

另外，甲鱼它还有一些大分子的胶原蛋白样的物质，用甲鱼壳做成的龟板胶，含有丰富的维生素E，具有抗氧化的作用。因此，能够延缓衰老，能够养颜美容。

另外，甲鱼当中还有丰富的营养物质，能够增强身体的抵抗力，因此，用于抵抗力低下的疾病，比如说身体抵抗力差，经常容易感冒，只要风吹就会感冒。