保持饱腹感、减肥、提高记忆力。

白芸豆它含有大量的α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，是一种天然的淀粉阻断药物。食用白芸豆以后，能够增加饱腹感，它能够抑制淀粉的分解代谢，因此它能够良好的保持饱腹感的作用，能够抑制葡萄糖的分解，因此它能够有一定的减肥的效果。

另外，白芸豆含有丰富的钾元素，钾元素比较丰富，钠元素就会相对较低，因此，这种食物，对于心血管疾病的患者比较实用，能够调节体内的钠的代谢，同低盐饮食的理念是一致的。因此，对于血压升高的患者，白芸豆是一个不错的选择。

另外，白芸豆还有另外一个好处，就是它含有丰富的微量元素，尤其是这种锌元素。另外还有大量的不饱和脂肪酸和丰富的磷脂，那这些物质不单是能够给身体提供丰富的营养，另外它还能够抑制动脉硬化，改善脂肪代谢，能够提高人的记忆力，防止衰老，对老年痴呆的预防有一定的效果。