温中散寒、下气消痰。

胡椒是胡椒科植物的干燥或者是近成熟，以及成熟的果实，主产于我国的南方，如广东、广西、云南、海南等地。那么胡椒从颜色上来说，又可以分为黑胡椒和白胡椒。在秋末至次年的春季，果实呈暗绿色的时候采摘，晒干，此时称为黑胡椒。

如果在果实变红的时候采收，用水浸泡数日，洗去果肉再晒干，此时的成品为白胡椒，用的时候大多是粉碎成粉末来用，以个大、饱满、香辣气浓郁者为佳。

中医认为胡椒的性味是味辛、性热、归胃经、大肠经，具有温中散寒、下气消痰的功效。那么具体来说，吃胡椒的功效是什么呢？

一、温中散寒、止痛，由于胡椒能够温煦中焦、祛脾胃中焦之寒，这也是胡椒最重要的功效。那么在临床上多用于治疗由于胃寒引起的反胃及食欲不振、脘腹冷痛、呕吐等等，以及脾胃虚寒所导致的腹痛、泄泻。

二、辛散温通、下气行滞、消痰宽胸，多用于治疗痰气郁滞、蒙蔽清窍引起的诸多症状。

三、作为调味品，在人们的厨房里常常用到胡椒，用于肉食类的烹制，以起到除腥、解腻的作用。