补气养血、滋补肝肾。

黄鳝是人们日常生活中常见的美食，肉嫩鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分。从中药的角度来说，中医认为它性味是这样的，味甘、大温、无毒，具有补气养血、滋补肝肾等功效。

那么具体来说黄鳝有哪些功效呢？一、补中益血，黄鳝能够补虚损，适合妇女产后淋漓、气血不调、羸瘦、止血，除腹中冷气、肠鸣以及湿痹气等等。

二、增强视力，黄鳝的鱼肉中含有丰富的维生素A，可以改善视力模糊的症状，促进皮肤新陈代谢等等。

三、黄鳝中所富含的DHA具有益智补脑的作用，其中的卵磷脂也具有增强记忆力的作用。

四、降血糖，黄鳝中的主要成分是黄鳝鱼素，那么黄鳝鱼素可以降低血糖，经常服用可以使血糖下降，尿糖减少，对于糖尿病患者来说较为适宜。

五、黄鳝的血还可以用于治疗口眼歪斜，值得注意的是黄鳝有一定的毒性，一旦不煮熟，食用则会中毒，严重者还可以导致各个器官衰竭，最后死亡。