消肿、解毒、杀虫。

大蒜辛温，归脾经、胃经、肺经，具有消肿、解毒、杀虫的作用，可用于治疗痈疖、肿毒、癣疮，可以治疗一切肿毒。那么大蒜解毒的作用是比较强的，在临床上还可以用于治疗痢疾、腹泻。在临床和日常生活中，大蒜泡醋具有非常好的保健作用，那么具体它有哪些呢？

一、杀菌，大蒜泡醋以后仍然保持着杀菌的作用，因此可以用来治疗腹内的感染，比如说慢性胃炎、肠炎等症状。

二、大蒜泡醋以后，它辛热的作用受到醋的收敛作用的影响而大大减弱，代之以酸味，那么酸味的食物均可以帮助消化。大蒜从解毒为主的食物变成消食为主，而偏于开胃消食，对解除油腻有一定的作用。

三、大蒜泡醋经过醋制以后，有了活血的作用，对于体内有淤血的症状的人群来说是比较适宜的。

四、预防肿瘤，大蒜中所含的大蒜素是可以阻断亚硝酸盐的合成，对于预防胃癌、肝癌等消化道肿瘤有一定的作用。

五、降低血脂，经常服用可以改善血管的内环境，有利于心脑血管疾病的预防。