温中散寒、止痛、辛散温通。

胡椒是胡椒科植物的干燥近成熟或者是成熟的果实，主产于我国的南方，如广东、广西、云南、海南等地。胡椒又分为黑胡椒和白胡椒，一般在秋季末端至次年的春季，果实呈暗绿色的时候采摘，那么经过晒干以后，这个时候的胡椒称为黑胡椒。如果在果实变红的时候采摘，用水浸泡数日，洗去果肉，晒干，此时的胡椒称为白胡椒。用的时候一般是研末成粉状来运用，以个大、饱满、香辣、气浓郁者为佳。

那么中医认为，胡椒在性味上是味辛、性热，归胃经、大肠经，具有温中散寒、下气、消痰的功效。具体来说，吃白胡椒的功效是什么？

一、温中散寒止痛，由于胡椒能够温煦中焦，去脾胃中焦之寒，因此临床上多用于治疗胃寒引起的反胃和食欲不振、脘腹冷痛、呕吐等等，这也是胡椒最重要的功效。

二、辛散温通、下气行滞、消痰宽胸，临床上多用于治疗痰气郁滞、蒙蔽清窍的癫痫痰多等症。

三、作为调味品，在人们的厨房里经常用到胡椒，适用于肉食类的烹制，以起到除腥解腻的作用。