消暑解暑、解渴清热。

绿豆粥是人们夏季餐桌上最常见的食品，因此喝绿豆粥的功效和作用，我们老百姓都知道，常见的有以下几点：

一、消暑解暑、解渴清热。绿豆由于它性凉，味甘，因此在夏季喝绿豆粥可以消暑止渴、清热解毒。

二、绿豆由于它含有一些清热的成分，因此也可以用来利尿解毒。因此，在食物或者是药物中毒的时候，我们也可以用绿豆粥或者是绿豆汤来排除体内毒素，对于患有热性的肿痛、热性的烦渴，以及热性的痢疾、痈疽、痘毒、斑疹等等也有一定的疗效。

需要注意的是，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内，因此我们在日常生活中如果是以消暑为目的，那么我们煮绿豆粥的时候将绿豆淘干净，用大火煮沸，十分钟左右就可以了，不要久煮。那么这样熬出来的汤汤色碧绿，比较清澈。如果是为了清热解毒，可以多煮一段时间，把绿豆煮烂为宜，那么这时候的粥汤的颜色是浑浊的，清热解毒的作用是最强的。