清热、清心火、解毒、明目、止渴、祛暑、消炎。

苦瓜干具有清热、清心火、解毒、明目、止渴、祛暑、消炎的功效。苦瓜具有清暑的作用，主要是对于一些夏天调摄不慎，养生不当，出现中暑，身体发热，甚至神志的一些改变，恶心、呕吐、周身无力，可以起到清热解暑的作用。另外它还可以用于结膜的发炎，眼睛发红、发痛，肿胀不适，也有一定的保护结膜的作用。

另外，苦瓜干含有丰富的维生素C，能保护细胞膜，维生素C能够防止低密度脂蛋白向动脉内膜下沉积，维生素C作为抗氧化剂，具有防止动脉粥样硬化的作用，对于一些动脉粥样硬化引起的疾病，像心脏病和脑血管疾病，有间接的预防作用。

另外苦瓜当中的成分还可以抑制正常细胞向癌细胞转变，同时还促进突变的细胞，即癌细胞，向正常细胞转变，因此它具有一定的抗癌作用。另外苦瓜当中的成分苦瓜素，号称是脂肪的杀手，能够促进体内的脂肪分解，有减肥的功效。