软化血管、润肺化痰、美容养颜。

银耳汤就是用银耳做成的汤，是一个非常好的，也是平常日常经常食用的一种食材。银耳它具有软化血管的作用，能够通过软化血管间接性的降低血压，所以对于血管硬化性的疾病，像冠心病、心绞痛、脑出血和脑血栓，甚至包括一些高血压，那么它都有适当的预防的作用。

另外银耳还可以润肺化痰，对于慢性支气管炎引起来的咳嗽、咳痰，痰比较粘稠，不容易咳出，或者是那种块痰，咳的厉害以后可能会出现痰中带血丝，在这种情况下银耳汤可以适当的多饮用一些。

另外银耳当中含有大量的糖类的成分，那么有些糖类的成分多糖它对于肿瘤细胞的增殖有一定抑制作用，所以肿瘤患者可以日常生活当中，适当的有意识的多进食一些银耳。

另外银耳它含有一些抗氧化的东西，防止皮肤的衰老，防止皮肤色素的沉着，具有美容养颜的作用。