牙结石是一种沉积于牙面或修复体表面的矿化或正在矿化的菌斑及沉积物，由唾液或龈沟液中的钙、盐等无机盐逐渐沉积而成，形成后不能用刷牙方法去除。

牙结石沉积的多少、快慢因人而异，与口腔卫生习惯、唾液中各种物质的含量、饮食习惯、机体代谢情况以及牙齿排列均有关系。牙结石在不易刷到的部位，缺乏自洁作用或无功能的牙面上沉积最多，与牙周病的关系密切。

流行病学调查表明，牙石量与牙龈炎症之间成正相关，牙石是牙龈出血、牙周袋加深、牙槽骨吸收和牙周袋发展的一个重要致病因素。在牙周治疗中务必去除牙石，定期到口腔医院行口腔健康检查，采用超声洁牙机每年进行2~3次全口洁牙。掌握正确的刷牙方法，使牙面、牙颈部等经常处于洁净状态，是预防牙结石生成的重要方式。