食道癌术前能够进食的患者都是给予一些高热量、高蛋白、丰富维生素、易消化的饮食，比如说鸡肉、鸭肉、排骨、鸡蛋、牛奶、新鲜的蔬菜和水果，但是那个烹饪的方式宜选取蒸、炖，尽量能够让病人易消化、容易进食。在进食的时候不可以进较大、较硬的食物，然后要进食水分比较多的，给予流质、半流质这样的饮食，比如说蒸蛋，高蛋白的一些营养粉，然后匀浆粉，婴儿的米粉等。然后术后的话，我们可以进少量的多餐，不暴饮暴食，从我们的流质饮食逐渐过渡到普食，避免进食这些刺激性的食物，如烈性的酒、过热、过冷、辛辣以及粗纤维的食物，比如说韭菜、芹菜、香菜等，那么进食一定要清淡。进食后，我们要两个小时内不要平卧，睡觉的时候应该将床头抬高，防止食物反流。