土豆属于碳水化合物，也就是葡萄糖，和米饭、面包、面条等等一样，属于主食的范畴。

糖尿病患者根据体重、体力活动情况的不同，每顿应该摄入碳水化合物的量是因人而异的，但是不管怎么说总量都是应该控制的。所以如果这顿饭你要吃土豆的话，那你就应该减少米饭、面包、面条等等其他主食的摄入量，从而控制我们总的葡萄糖，也就是碳水化合物的摄入量。还有一点需要注意的是在土豆食用的时候，我们不建议患者油炸、油煎，因为过油以后，这个脂质含量更高，会导致整个的热卡能量更高，血糖更容易出现波动。