高血压是中老年人常见病,一般通过服用降压药和控制钠盐的摄入来控制血压。其实,使用适合的食用油对控制血压也有重要作用。在优质的菜籽油中,饱和脂肪酸只占7%左右,不饱和脂肪酸含量达到86%,而且油脂中不含有反式脂肪酸和胆固醇等物质,对心脑血管疾病有保护作用。菜籽油中的欧米伽-3脂肪酸,还可以降低血液里面的饱和脂肪酸的含量,从而预防心血管疾病。
花生油含有丰富的油酸、卵磷脂以及维生素A、D、E、K,以及生物活性很强的天然多酚类物质,可以降低血小板凝聚,降低总胆固醇和坏胆固醇水平,预防动脉硬化及心脑血管疾病。
火麻油含有不饱和脂肪酸高达93%,饱和脂肪酸仅有6%,人体吸收率高达98%以上,油中维生素e的含量也高于其他普通的植物油,是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病、肥胖这些患者的理想食用油。