促进食欲、泻肺热、醒酒、去大肠火、止泻痢。 松花蛋又称皮蛋、变蛋，为中国汉族发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具有特殊的风味，能够促进食欲。它能够泻肺热、醒酒、去大肠火、止泻痢，坊间常常用于治疗咽喉痛、声音嘶哑、便秘。 皮蛋不但是个味美佳肴，而且还有一定的药用价值，皮蛋味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火、治泻痢，可以治疗牙痛、眼痛、高血压、耳鸣、眩晕等疾病。大众都可以食用，火旺者最宜，少儿、脾阳不足、泄下痢者、心血管疾病、肝胆肾疾病患者少食。 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食，食用松花蛋的时候应该配姜末、醋去解毒。皮蛋里面含有铅，很多人都知道，所以大家买无铅皮蛋，以为这样就可以放心食用了，其实无铅的松花蛋同样含铅，成年人还可以，对于少年、儿童还是少食为好。 加工松花蛋的时候要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，加上泥、糠裹在鸭蛋的外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，用了它就会受铅的污染，根据国家规定，每1000克的松花蛋铅的含量不超过三毫克，符合这个标准的松花蛋又叫无铅松花蛋，所以无铅松花蛋并不是说不含铅，是指含量低于国家规定标准。

保持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成。 青豆是豌豆的别称，它的营养价值非常丰富，青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有保持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成的作用。青豆中富含多种抗氧化成分，能够消除炎症，青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种黄酮类抗氧化剂，这两种物质能够有效的去除体内的自由基，预防自由基引起的疾病，延缓体内的衰老速度，还有消炎，有广谱抗菌的作用。 青豆中含两种胡萝卜素，-胡萝卜素和-胡萝卜素，血中的-胡萝卜素含量越高，个体的寿命越长。-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒的作用，能够降低患有心脏病和癌症的风险。 青豆中富含皂角甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌，几乎所有的癌症都有一定的抑制作用。 青豆中除了所含有的蛋白质和纤维，也是人体摄取维生素A、维生素K以及维生素B的主要食物来源之一，青豆能够提供少量的钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素和核黄素，保持血管弹性，有健脑的作用。 青豆能够预防脂肪肝，青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，对血管壁有很好的保护作用，能够保护血管的弹性。

活血行气、醒神、祛寒、壮筋骨。 花雕属于黄酒，是中国的传统特产酒，起源于6000年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。花雕具有保健的功能，它具有活血行气、醒神、祛寒、壮筋骨等诸多保健功能，常饮能使人精神旺盛、体力充沛。 花雕酒具有营养功能，其营养丰富，内含21种氨基酸，含有多种蛋白质、糖类和维生素。花雕酒具有调味的功能，可以去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美，具有美容的功效。 花雕酒还含有丰富的蛋白质和氨基酸，其富含的蛋白质为酒中之最，每升酒的蛋白质为16克，是啤酒的四倍，而且花雕酒中的蛋白质经过微生物的降解，极容易被人体吸收利用，人体必需的八种氨基酸都能在花雕酒中找到。 花雕酒含有丰富的无机盐和微量元素，人体的无机盐是构成人体组织、维护生理的功能所必需。其在体内含量极少，可以为常量和微量元素，花雕酒中检出的无机盐有18种之多，其中包括钙、镁、钾、磷等常量元素，和铁、铜、锌等微量元素，可以补充人体硒的需要量，同时锌的含量也比较丰富。

补中益气、和胃润肺、养阴止汗。 白糖是食糖的一种，其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度略低于红糖，烹调中常用，适当的食用白糖，具有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。 白糖能够直接分解，从而给予人体提供能量，维持心脏、神经系统的正常功能，保肝解毒，能够改变伤口愈合的速度，起到促进组织生长的作用。具有润肺生津、清热燥湿、化痰止咳的功效。 白砂糖味甘，性平，归脾、肺经，有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴调味、除口臭、疗疮祛毒等功效。 炒菜放白糖的三大好处： 第一，可以调味，白糖可谓是万能的缓冲剂，在炒菜时，如果不慎放盐过多，可以加少许糖，就可以减少其咸味。做酸味菜肴的时候加过酸，可以加少量白糖，可以缓解酸味，使口味和谐。辣椒放多了的时候也可以放一些白糖，可以缓解辣口味过重的情况。炒苦瓜时放一些白糖，能遮盖苦味。 第二，上色，在鸡鸭鱼肉上看见红色明亮，香甜味美，可以让人很有食欲，这也是糖的功劳。 第三，促进发酵，在做泡菜的时候加入适当的糖，因为泡菜发酵中需要大量的乳酸菌进行繁殖，这个发酵的过程需要糖作为食物，有利于乳酸菌的生长繁殖。

养肝明目、补气健脾。 猪肝为猪科猪属动物的肝脏，具有养肝明目、补气健脾之功效，常用于肝虚目眩、夜盲、干眼、脾胃虚弱、小儿疳积、脚气浮肿、水肿、久痢脱肛、带下。 中医认为它味甘、苦，性温，归脾、胃、肝经，主要治疗肝脏虚弱、远视无力，治疗雀目，遇夜目不能视，治内外障翳眼，治疳眼、脾胃气虚，食则呕出，治脚气，腹胀，治肿满，身体、面部疖红肿满，治脾胃虚寒、积食下痢、腹痛，治冷泄，久滑赤白，乳妇赤白下，冷劳腹，藏虚者。治下痢肠滑，饮食服药后泄泻。治气痢，日夜不能记行数，治产后乳汁不下，治女子阴中苦痒，搔之闷痛等。 猪肝能够为机体提供丰富的维生素A，能够缓解视力疲劳，提高视力水平，但它其中含有的胆固醇含量比较高，所以对于高血脂患者，要进一步注意减少食用量。

美容养颜、催乳、增乳、抗氧化。 八爪鱼又名章鱼，是一种软体动物，身体一般很小，八条触手又细又长，故有八爪鱼之称。一般人都可以食用，尤其适于体质虚弱、气血不足、营养不足的人。 中医认为章鱼性平，味甘咸，入肝脾经、肾经，章鱼属于高蛋白食材，蛋白质不逊于平常的牛肉、猪肉、鱼肉，更是牛奶蛋白含量的六倍，含有人体所需的18种必需氨基酸，属于真正的优质蛋白。 八爪鱼含有大量的蛋白质和胶原蛋白，使皮肤变得有光泽，所以起到美容养颜的功效。八爪鱼是一种温性食物，对于女性而言，可以补充体虚，起到催乳、增乳的作用。对于男性而言，可以起到补肾的作用。 章鱼的脂肪含量很低，100克中只有0.4克，而同等质量的瘦猪肉的含量有6.2克，因此，我们想摄取优质蛋白，又不想指望摄入过多的话，章鱼是不错的选择。 章鱼富含牛黄酸，章鱼的牛磺酸比一般的肉类要高很多，牛磺酸能够抗疲劳、降血压、软化血管等，适于高血压、动脉硬化、脑血栓、痈肿、疮毒等病症。有研究指出，牛磺酸还可以促进婴儿脑部组织的发育和提高视觉的机能，对成年人来说可以抗氧化，缓解衰老。

缓解疲劳、恢复视力、改善肝功能。 鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，体型圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方有10条足，尾端有肉鳍，呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋之中。 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼的发育和造血，能够有效的治疗贫血，鱿鱼除含丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。 鱿鱼中所含的多肽和硒有助于抗病毒、抗射线，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇为高密度为主，对人体有利而无害。鱿鱼体内的脂肪与畜类、禽类脂肪的结构是有明显区别的，它含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、维生素B族和碘，B族维生素有助于缓解偏头痛，磷有助于钙吸收。 100克鱿鱼只有70千卡热量，注意每天食鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃的时候最好不油炸。中医认为鱿鱼有滋阴养胃、润肤的功能。 虽然鱿鱼中胆固醇含量较高，但鱿鱼中同样有一种物质叫牛磺酸，牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用，只要摄入食物中的牛磺酸和胆固醇的比值在2以，上血中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼的牛磺酸含量比较高，其比值为2.2，因此食用鱿鱼，胆固醇只是被人体所利用，而不会是在体内进行蓄积，所以不要担心吃鱿鱼导致胆固醇摄量增多。

解表除烦、宣郁解毒。 淡豆豉是中药名称，为豆科植物大豆成熟种子发酵加工的制品，中医认为它味苦性寒，归肺经、胃经，有解表除烦、宣郁解毒的功效，主治于伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症状。它具有发汗解表的作用，既能透发表邪，又能宣散郁热，发汗之力非常平稳，有发汗不伤阴之说。常用于外感初期，症见恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症状时使用。 淡豆豉具有宣郁解烦的作用，淡豆豉能够透散外邪，又能宣泄肺胃之郁热，具有宣郁除烦的功效。治疗发热、虚烦不得眠、胸闷不舒。 此外，外感热病误治，邪留胸膈，扰及胃腑之症也可以使用。淡豆豉有和胃消食的作用，它辛开苦降，还能清热，入胃经，则能和胃消食，如果症状能见到脘腹饱满，不能食，大便不调，甚至黄疸、痞块、腹胀，宣郁利气、和胃消食，使气机得通，饮食得消，则诸症除。 淡豆豉有清热止痢的功效，它能够治疗大便次数多，量少，腹痛，里急后重，下脓血便，还有安胎的功效，同时也有解毒的功能，如食物中毒、丹毒、痈肿、疮毒等也可以应用。

软化血管、防治高血压、消除自由基。 醋蛋液是将洗净的鸡蛋浸泡在纯天然酿造的，最低两年的米醋中2~4天，泡好后与白开水、蜂蜜一起调匀使用，可以调整人体的酸碱平衡。醋蛋液的功效如下： 醋蛋液可以有效的软化血管，防治动脉硬化，减少血栓的形成，增加血管壁的弹性，使得老年人常见的疾病得到一定程度的缓解。 醋蛋液对于高血压有着很好的防治效果，醋蛋液能够清除体内的自由基，击退黑色素，对老年斑、色斑、晒斑、皮肤暗沉、气色差导致的发黄，都有不错的效果。 醋蛋液对于消化不良的人群很有帮助，尤其经常积食的人群，胃动力明显不足，少许的醋蛋液就可以轻松解决这一问题。心脏病是无形的杀手，经常喝醋蛋液可以软化血管，这对预防治疗心血管疾病形成了良好的支撑作用。 所用的鸡蛋越新鲜越好，最好选择三天以内的鸡蛋，纯天然的酿造最低是两年的米醋，浸泡的器具一定用玻璃器皿或瓷杯、瓷碗，切记不可以用塑料和金属杯，因为塑料和金属杯遇酸会溶解出对人体有害的物质。醋蛋液还有一类病人不能食用，就是胃酸分泌过多的反流食管性胃炎的病人禁服用。