促进食欲、泻肺热、醒酒、去大肠火、止泻痢。 松花蛋又称皮蛋、变蛋，为中国汉族发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具有特殊的风味，能够促进食欲。它能够泻肺热、醒酒、去大肠火、止泻痢，坊间常常用于治疗咽喉痛、声音嘶哑、便秘。 皮蛋不但是个味美佳肴，而且还有一定的药用价值，皮蛋味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火、治泻痢，可以治疗牙痛、眼痛、高血压、耳鸣、眩晕等疾病。大众都可以食用，火旺者最宜，少儿、脾阳不足、泄下痢者、心血管疾病、肝胆肾疾病患者少食。 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食，食用松花蛋的时候应该配姜末、醋去解毒。皮蛋里面含有铅，很多人都知道，所以大家买无铅皮蛋，以为这样就可以放心食用了，其实无铅的松花蛋同样含铅，成年人还可以，对于少年、儿童还是少食为好。 加工松花蛋的时候要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，加上泥、糠裹在鸭蛋的外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黄丹粉是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，用了它就会受铅的污染，根据国家规定，每1000克的松花蛋铅的含量不超过三毫克，符合这个标准的松花蛋又叫无铅松花蛋，所以无铅松花蛋并不是说不含铅，是指含量低于国家规定标准。

保持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成。 青豆是豌豆的别称，它的营养价值非常丰富，青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有保持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成的作用。青豆中富含多种抗氧化成分，能够消除炎症，青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种黄酮类抗氧化剂，这两种物质能够有效的去除体内的自由基，预防自由基引起的疾病，延缓体内的衰老速度，还有消炎，有广谱抗菌的作用。 青豆中含两种胡萝卜素，-胡萝卜素和-胡萝卜素，血中的-胡萝卜素含量越高，个体的寿命越长。-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒的作用，能够降低患有心脏病和癌症的风险。 青豆中富含皂角甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌，几乎所有的癌症都有一定的抑制作用。 青豆中除了所含有的蛋白质和纤维，也是人体摄取维生素A、维生素K以及维生素B的主要食物来源之一，青豆能够提供少量的钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素和核黄素，保持血管弹性，有健脑的作用。 青豆能够预防脂肪肝，青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，对血管壁有很好的保护作用，能够保护血管的弹性。

活血行气、醒神、祛寒、壮筋骨。 花雕属于黄酒，是中国的传统特产酒，起源于6000年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。花雕具有保健的功能，它具有活血行气、醒神、祛寒、壮筋骨等诸多保健功能，常饮能使人精神旺盛、体力充沛。 花雕酒具有营养功能，其营养丰富，内含21种氨基酸，含有多种蛋白质、糖类和维生素。花雕酒具有调味的功能，可以去腥、去膻、增香，使菜肴更加鲜美，具有美容的功效。 花雕酒还含有丰富的蛋白质和氨基酸，其富含的蛋白质为酒中之最，每升酒的蛋白质为16克，是啤酒的四倍，而且花雕酒中的蛋白质经过微生物的降解，极容易被人体吸收利用，人体必需的八种氨基酸都能在花雕酒中找到。 花雕酒含有丰富的无机盐和微量元素，人体的无机盐是构成人体组织、维护生理的功能所必需。其在体内含量极少，可以为常量和微量元素，花雕酒中检出的无机盐有18种之多，其中包括钙、镁、钾、磷等常量元素，和铁、铜、锌等微量元素，可以补充人体硒的需要量，同时锌的含量也比较丰富。