急性肠胃炎的治疗分为对因和对症治疗，对因治疗主要是针对引起肠胃炎的病因给予相应的治疗措施，比如进食被细菌污染的食物后引起的急性胃肠炎，需要积极使用抗生素抗感染治疗。如果是因为寄生虫感染引起的急性肠胃炎，则需要针对性的进行驱虫治疗。

而非感染因素导致的急性肠胃炎症，比如进食刺激性的食物、有毒有害化学物质，服用某些刺激肠胃的药物，过度酗酒、食物过敏等等引起的急性肠胃炎，此时不推荐进行抗生素治疗，需要针对性的进行对症治疗，比如可以使用蒙脱石散保护肠黏膜，减少有毒有害物质的吸收，起到一定的收敛作用。肠道益生菌类药物能够促进肠道有益菌群的生长，有缓解腹泻的显著效果。

另外，还可以适当的使用一些中药进行治疗，比如黄连素等，也具有一定的抑菌、清热解毒的效果，同时还要进行补液治疗，以免引起脱水的现象出现。