胰腺炎会引起后背疼痛的，因为胰腺是位于腹膜后的脏器，紧贴后面的脊柱，当胰腺发生炎症时，肯定会刺激到后背部，导致后背部疼痛。

对于胰腺炎的治疗，首先要禁食水，同时给予抗炎，抑制胰腺分泌，抑制胃酸分泌，加强营养等对症治疗。

一般的单纯性胰腺炎经过上述治疗之后，能够恢复健康，如果是一些急性重症坏死性胰腺炎，往往保守治疗效果不佳，死亡率比较高。

胰腺炎是比较严重的疾病，发病以后如果尽早治疗，等待腹痛好转、腹部压痛消失、生命体征平稳，患者的血尿淀粉酶逐步下降到正常范围就可以慢慢恢复饮食。但刚开始吃饭时应该以流质食物为主，并且选择低脂肪、含纤维少的食物，以减少对胃肠道刺激，维持5~6天后，如果身体没有不适再开始吃半流质食物，直到身体完全耐受后再吃固体食物。

急性胰腺炎恢复时间需要根据病情程度来判定。如果是属于轻症急性胰腺炎，大概需要治疗两周到三周左右才可以恢复；如果是属于重症急性胰腺炎，大概需要治疗一个月到三个月左右。在治疗方面可以使用药物疗法或者手术疗法进行。病情轻度的会先使用广谱抗生素等药物做保守治疗，使用广谱抗生素治疗主要是预防出现并发症。病情严重的，需要手术。

胰腺炎的症状包括局部症状和全身症状。临床上急性胰腺炎的发病率比较高，患者容易在短时间内突然发病，以左上腹剧烈疼痛症状为主，疼痛可以向腰部放射，并且会伴随有恶心、呕吐等临床表现。随着病情的进一步发展，患者可以出现发热、头痛、乏力等全身症状。如果患者病情得不到有效的控制，有可能会引发水电解质紊乱以及休克等临床表现，需要积极去正规医院消化内科就诊。

胰腺炎的重型症状患者常出现休克症状，如面色苍白、出冷汗、心率快，、脉细、血压下降，腹痛常位于中上腹，有时像腰背部呈束状，重者一般呈持续性绞痛，还可引起恶心、呕吐。多数患者起病急，呕吐胃内容物，甚至呕吐胆汁。呕吐后腹痛并不能得到缓解，还常伴有代谢性酸中毒、低钙血症、血糖升高、低血钾、低血镁 等。

治疗的方法主要为手术和非手术两种，建议平时饮食生活有规 律，饮食以清淡易消化为主，不吃辛辣刺激性的食品。

慢性胰腺炎可根据患者的病史查体以及相关的辅助检查来确定。比如患者有上腹部疼痛，血清或尿胰酶水平异常，胰腺功能包括内分泌和外分泌功能下降，影像学检查显示慢性胰腺炎特征性形态改变，以及组织病理学检查显示慢性胰腺炎特征性改变等等。慢性胰腺炎是因为炎症感染或是结石，引起胆总管开口处胰胆管交界处的狭窄或是梗阻，最终损伤胰腺组织和胰管系统引起的。