对于血脂升高的患者偶尔吃一次炸鸡，没有什么太大的关系。

但平时一定要养成低脂肪、低能量、低糖分的饮食原则，要严格的选择胆固醇含量偏低的食品，如蔬菜、瘦肉、豆制品，尤其是多吃富含纤维素的蔬菜。应适量的食用各种植物的油类，如花生油、菜籽油等，均含有丰富的多不饱和脂肪酸，尽量不要接触动物类的油，包括猪油、牛油、羊油，因为含有过多的饱和脂肪酸。同时在做菜的时候要选择适合的方式，尽量少放油，尽可能以蒸、煮、凉拌为主。一定要少吃煎炸类的食品。