胃穿孔手术后，患者需要根据病情的恢复情况，如果患者没有发热、腹痛，以及其他体征。并且已经有排气甚至排便，表明患者胃肠道的功能已经恢复，胃穿孔症状已经缓解，这时候可以喝牛奶。

牛奶为流质饮食，没有渣滓，不会造成残留以及造成吻合口感染，是术后较佳的饮食方式。当然我们一定要听从专科医生的意见，根据手术当中的具体情况来选择是否喝牛奶。