胃穿孔手术后短期内不可以吃桃子。

在患者完全通气后可以进食少量的水，适应一天后可以进食流质，然后逐步过渡到半流质以及普食。一般在术后三天可以恢复到相对较为正常的软食，术后一周左右可以恢复到正常的进食，这时候可以吃桃子。

因为胃穿孔手术后，穿孔处修补，这种伤口修补处血供较为丰富，并且这种黏膜愈合较快，一般术后一周左右就可以吃桃子。所以胃穿孔术后过了一段时间，就可以正常进食桃子。