动脉粥样硬化，绝大多数都是因为人体的代谢水平变差，而摄入的脂肪含量比较高，引起血管内的胆固醇、甘油三酯明显升高，所引起的血管壁内的血脂沉积。严重的可以引起血管狭窄，甚至血管梗死。

有绝大多数人，可以通过运动或者是控制饮食，或者是降血脂的药物治疗来缓解。而喝牛奶，一般情况下是可以的。因为牛奶是含有较多的蛋白质，少量的脂肪，如果高脂血症的人，建议可以使用脱脂牛奶。