蚕豆病是因为红细胞上缺乏葡萄糖六磷酸脱氢酶，有这个酶缺乏的患者在进食蚕豆或者是蚕豆相关的食物，甚至是吸入了蚕豆的花粉就有可能会诱发溶血反应，主要是由于红细胞破坏引来的，蚕豆病一般的都不严重，只有极少数的病人会出现严重的溶血反应，表现出病情危重，在蚕豆病的早期症状，往往是会表现出来全身乏力，不适以及出现恶心，呕吐等相关的症状，严重一点的会出现淡红色的增高黄疸，甚至尿液颜色加深急性肾功能衰竭等，所以在蚕豆病发病以后，需要去医院评估一下病情的严重程度再针对性的药物治疗。