蚕豆病是由于红细胞中缺乏葡萄糖六磷酸脱氢酶，有这个酶缺乏的人群在进食蚕豆甚至是吸入蚕豆的花粉就容易出现溶血的表现，对于蚕豆病发病时的症状，主要是跟溶血的轻重有关系，病情比较轻的可以仅仅表现出来恶心、呕吐、乏力、全身不适，严重一些的会出现面色苍白，再严重一点的会导致尿液颜色加深、黄疸，甚至急性肾功能衰竭。

对于蚕豆病的治疗主要还是要评估蚕豆病的严重程度，给予针对性的补液治疗，必要的时候需要输血治疗，对于出现严重并发症的，比如说肾功能衰竭，严重的时候是需要进行透析治疗的。