蚕豆病是由于红细胞上缺乏一种酶叫做葡萄糖六磷酸脱氢酶，有这种酶缺陷的患者，在接触蚕豆甚至是吸入蚕豆的花粉或者是吃了蚕豆以后就容易出现溶血的反应，所以叫做蚕豆病，对于蚕豆病来说，大多数是有食物接触史的，会出现恶心、呕吐、乏力，严重一些的会导致出冷汗、心慌、面色苍白，如果对于溶血反应比较重的，甚至是会出现酱油色尿，急性肾功能衰竭等一些严重并发症的，所以在蚕豆病发作以后要去医院就诊，评估一下病情的严重程度，从而选择不同的治疗方案来治疗这个疾病。