高胆固醇血症的患者可以适当地吃鹅蛋，鹅蛋营养价值非常丰富，其内含有人体所需要的优质蛋白、多种维生素、微量元素，含有的卵磷脂非常丰富，对于人体的大脑神经组织发育起到重要的作用。

鹅蛋中含有的矿物质主要含在蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收。虽然含有得胆固醇也比较高，适当地少量地吃也不会给机体带来太大的危害。高胆固醇血症的患者平时不要吃动物的肥肉、内脏、油炸食品等。