胆囊癌的患者是可以吃核桃的，因为核桃是一种富含植物蛋白较高的食物，可以补充人体所需要的蛋白，更好的提高患者的抵抗力，有利于病情的恢复，所以对于胆囊癌患者，可以适当的吃核桃。

另外，对于胆囊癌患者，饮食上仍然需要注意避免辛辣刺激性食物，避免难以消化的食物，这样可以减轻症状，防止并发症的发生，可以多吃新鲜的蔬菜水果，可以促进胃肠道蠕动，保持大便，可以防止肠梗阻并发症的发生，同时也应该积极的处理。如果是胆囊癌早期，应该尽早行手术切除治疗。